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| Autèntica Salsa Boloñesa Italiana |
pero como veo una montaña de recetas italianas de gente que dice estupideces pues estoy aqui
yo para explicaros desde dentro como se hacen estas recetas a norma D.O.C.
La salsa boloñesa se llama asì solo fuera de Italia, posiblemente por todas las pastas frescas que vienen de Bologna, tipo los tortellini, la lasagna, cannelloni, ravioli, etc.,..., hace tantos años que la llaman asì.....seguramenteen USA la empezaron a vender asì y los demàs siguen a rueda......de todas formas si os pasais por aqui no llamarla bolognesa, decir solamente "Ragù" que es el nombre oficial.
Como decìa, es una de esas recetas sencillìsimas que tienen la peca de hacerte perder un poco de tiempo para estar a moverla y es por esto que no se hace en todas las casas ni siquiera aqui, aunque sea muy fàcil y guste practicamente a todo el mundo.
No me hubiera metido a explicarla si non fuera porque hay tantas recetas por ahì que son todas erroneas.....claro que todos son libres de revisitar las recetas y hacerlas como mas les plazca......yo
soy el primero que despues de mi experiencia hago determinados cambios en la receta original porque creo que puede mejorar,pero no la hago diferente sin decir que es una interpretaciòn mia y la publico como manual o tutorial de una receta......eso es desinformaciòn.
