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| La pasta al horno es la preferida de Gabriel al Roiter |
La pasta horno, llamada en Italia "al forno" o "pasta pasticciata", es una receta fàcil y que
da grandes resultados sobre todo con los peques, porque es mas divertida de "le lasagne".
Hacen falta pocas cosas y me remito a otras dos recetas ya hechas porque sino serìa eterna.
Necesitamos la bechamel, que expliquè en profundidad en la receta de las
croquetas (pincha aqui para ver), y la salsa bolognesa, explicada muy bien
en su receta (pincha aqui para ver). Claro està que no nos metemos a hacer la salsa al momento para la pasta al horno......la pasta al forno si hace normalmente para aprovechar un poco de ragù que te queda y
igual tienes diferentes formatos de pasta que no gastas nunca porque no es bonito hacer la pasta mezclada y tienes una raciòn de plumas y una de helices y una etc....pues esta receta va genial para aprovechar.
Asi que saltamos esas preparaciones y empezamos desde aqui:
Preparar la bechamel mientras habeis metido la pasta en agua salada hirviendo...normalmente las pastas cortas se meten entre 8 y 10 minutos....tiempo perfecto para hacer una bechamel ràpida....no nos sirve muy tirada porque sino quedarìa demasiado seca la preparaciòn.......
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| Le metemos a la bechamel la mitad de su peso en salsa boloñesa |
La giramos ( si el ragù està caliente es màs fàcil)
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| y le metemos la pasta "al dente" |
no os preocupeis si la pasta no esta bien hecha todavia porque se cogerà el agua de la salsa...
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| Metemos el parmesano (con manchego està mejor) |
y la volcamos en una fuente de hornear....
esparcimos encima tambien un poco de queso...y la metemos al horno sin cubrir
a 190 grados entre 30 y 40 minutos.
Et voila....este es el aspecto final....
es bonita si... pero està màs buena todavia de lo que parece :)
Todavia, aunque si està muy buena y es de efecto en el plato, tiene un handicap.....
no dura.....no es como la pasta para la lasagna....esta es para comer al momento...asi que haz la cantidad que sabes que te vas a comer en ese momento....
espero que probeis tantos.
Para cualquier duda comentad....
Gracias por leerme
Un saludo de Oskar
Desde el
Ristorante Spagnolo Roiter
